熱狗蔥花麵包

熱狗蔥花麵包

         有一天，一位朋友來電說想要做造型麵包，因為她只能

用麵包機做出吐司麵包，而且小朋友也不捧場，幾乎每次麵

包都是她自己一個人吃掉的，問我能不能教她，我說：我只

是做些家人還可以接受的麵包，畢竟我也不是專業的麵包師

傅，在她的邀約下跟她一起玩了蔥花起士麵包和漢堡麵包，

當成品出爐的時候，她好興奮喔！其實那一次的蔥花起士麵

包有點失敗，因為麵包下方烤焦了，原因是她們家的烤箱跟

我不熟還跟我鬧脾氣，害我好丟臉呦，回來後發憤圖強想要

下一次板回一面 ，所以就做了一系列的蔥花麵包，完成了熱

狗蔥花麵包小朋友放學回家後，馬上試吃還讚不絕口，直說

跟外面買的一樣好吃，讓我信心大增，真是我的好客戶、好

寶貝，愛死你們了，相信下次去的時候一定會成功的。

咖啡戚風蛋糕

文：cindy wang



做了許久的戚風蛋糕終於有點像樣了，之前為了

做戚風蛋糕做到有點失去信心，於是拼命上網找

資訊看看別人成功的案例，也吸取別人失敗的經驗

，ㄧ次又ㄧ次的練習，終於讓我有信心再繼續做下

去了，下面為這ㄧ次戚風蛋糕的配方及烤箱溫度記

錄：

麵糊：

蛋黃 3 顆

砂糖 30g

煮好的咖啡60cc

沙拉油 35cc

低筋麵粉 90g

蛋黃加入砂糖打至沙拉狀，再加入熱咖啡(慢慢加入)

再倒入沙拉油，低筋麵粉過篩一起攪拌。