熱狗蔥花麵包

熱狗蔥花麵包

         有一天，一位朋友來電說想要做造型麵包，因為她只能

用麵包機做出吐司麵包，而且小朋友也不捧場，幾乎每次麵

包都是她自己一個人吃掉的，問我能不能教她，我說：我只

是做些家人還可以接受的麵包，畢竟我也不是專業的麵包師

傅，在她的邀約下跟她一起玩了蔥花起士麵包和漢堡麵包，

當成品出爐的時候，她好興奮喔！其實那一次的蔥花起士麵

包有點失敗，因為麵包下方烤焦了，原因是她們家的烤箱跟

我不熟還跟我鬧脾氣，害我好丟臉呦，回來後發憤圖強想要

下一次板回一面 ，所以就做了一系列的蔥花麵包，完成了熱

狗蔥花麵包小朋友放學回家後，馬上試吃還讚不絕口，直說

跟外面買的一樣好吃，讓我信心大增，真是我的好客戶、好

寶貝，愛死你們了，相信下次去的時候一定會成功的。

熱狗蔥花麵包材料：

高筋麵粉300g

水160cc

全蛋一顆

鹽少許

糖30g

酵母3g

無鹽奶油30g

小熱狗8條

蔥少許+沙拉油少許+出粗粒黑胡椒+鹽少許(備用)

直接法以麵包機攪拌麵糰40分鐘

基本發酵90分鐘

分割麵糰8個滾圓(每個約80g)

中間休息15~20分後整型

最後發酵45~60分

烤箱預熱160度

上下火165~170度烤15~20分

完成最後發酵塗上蛋液上面再加入蔥花



剛出爐的熱狗蔥花麵包