巧克力克林姆

巧克力克林姆

第一次嘗試做克林姆，發現其實一點也不難也不麻煩
後來我把牛奶改為巧克力調味乳、蛋黃改為全蛋因為我家
的曉man    man喜歡吃巧克力口味的東西

材料：

a‧全蛋1個

      細砂糖20g

      低筋麵粉10g

b‧巧克力調味乳200cc

       細砂糖20g

作法：

1.將蛋打散後加入細砂糖打至呈白色

2.在作法1內加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻

3.b料加熱到鍋邊略有氣泡產生

4.煮好的牛奶慢慢加入作法2攪拌均勻

5.作法4煮到中心沸騰呈黏稠狀

6.將煮好的克林姆蓋上一層保鮮膜後放涼



烘焙照片

熱狗蔥花麵包

熱狗蔥花麵包

         有一天，一位朋友來電說想要做造型麵包，因為她只能

用麵包機做出吐司麵包，而且小朋友也不捧場，幾乎每次麵

包都是她自己一個人吃掉的，問我能不能教她，我說：我只

是做些家人還可以接受的麵包，畢竟我也不是專業的麵包師

傅，在她的邀約下跟她一起玩了蔥花起士麵包和漢堡麵包，

當成品出爐的時候，她好興奮喔！其實那一次的蔥花起士麵

包有點失敗，因為麵包下方烤焦了，原因是她們家的烤箱跟

我不熟還跟我鬧脾氣，害我好丟臉呦，回來後發憤圖強想要

下一次板回一面 ，所以就做了一系列的蔥花麵包，完成了熱

狗蔥花麵包小朋友放學回家後，馬上試吃還讚不絕口，直說

跟外面買的一樣好吃，讓我信心大增，真是我的好客戶、好

寶貝，愛死你們了，相信下次去的時候一定會成功的。

咖啡戚風蛋糕

文：cindy wang



做了許久的戚風蛋糕終於有點像樣了，之前為了

做戚風蛋糕做到有點失去信心，於是拼命上網找

資訊看看別人成功的案例，也吸取別人失敗的經驗

，ㄧ次又ㄧ次的練習，終於讓我有信心再繼續做下

去了，下面為這ㄧ次戚風蛋糕的配方及烤箱溫度記

錄：

麵糊：

蛋黃 3 顆

砂糖 30g

煮好的咖啡60cc

沙拉油 35cc

低筋麵粉 90g

蛋黃加入砂糖打至沙拉狀，再加入熱咖啡(慢慢加入)

再倒入沙拉油，低筋麵粉過篩一起攪拌。